RECETAS

PANGA EN SALSA PARA 8 COMENSALES

Con dos kilos de panga es suficiente,
ocho raciones hemos de lograr.
Una cebolla grande, dos pimientos verdes,
cuatro dientes de ajos, y a triturar,
y a la olla con un chorreón de aceite,
y un poquito podemos salpimentar;
medio litro del vino que se tiene
que hierva unos minutos nada mas,
y el panga lo ponemos, y que quede
bien cubierto, con agua fácil de arreglar.
Y a dejarlo que el vino se nos queme,
a fuego lento lo podemos controlar,
el pescado tarda muy poco en hacerse;
y la olla la podemos apartar
cuando todo el mundo esté presente,
y dispuesto a comer y disfrutar.

SOLOMILLO CON FOIE PARA 8 COMENSALES

Pelamos kilo y medio de patatas,
con agua y sal se hierven; mientras tanto
un par de solomillos, los cortamos
en dieciséis espléndidas rodajas.
Tan solo se calientan en la plancha,
y en la fuente del horno colocamos,
con rodajas de foie las adornamos,
fuego fuerte, extrema vigilancia.
Las papas se convierten en puré,
el puré como base en cada plato,
los puedes adornar, siempre irá bien,
con habas, congeladas siempre hallamos.
Se coloca la carne, y a comer,
y un trago de buen vino nunca es malo.

PURÉ DE CALABACÍN PARA 8 COMENSALES

Cuatro calabacines medianitos,
se lavan bien, se cortan a rodajas,
y a la olla que está ya preparada;
una zanahoría, la lavamos,
tres dientes de ajo, un poco de apio,
una cebolla, unas cuantas habas,
todo a la olla, que estará llena de agua,
y a cocer, y nosotros vigilando.
Solo falta salpimentar un poco,
un chorreón de aceite virgen extra,
y a esperar que se ponga tierno todo.
Se quita algo de agua (a tu manera),
se tritura, se sirve en plato hondo,
y hoy ponemos salud sobre la mesa.

PAELLA PARA 8 COMENSALES
I
La paellera limpia y bien centrada,
cinco cucharadas de aceite bueno,
como un kilo de costillas de cerdo,
dos sepias medianas trozeadas,
se salan y se doran, y se sacan.
Trituramos ocho ajos y un pimiento,
tomate natural, y a fuego lento
el sofrito, se mezclan las tajadas.
Aumentamos como dos litros de agua
y el caldo que los mejillones echan,
ya abiertos, el fuego a toda marcha,
esperamos que todo aquello hierva,
un kilo de arroz, toque de gracia,
y en dieciocho minutos ya está hecha.

II
Si quieres darle un poco de alegría
un conejo y ocho gambas van muy bien,
y unos cuantos guisantes, y tal vez
aprovechar las verduras de estos días.
Y tambien colorante, por la vista,
se adorna lo mismo que un pastel,
el mejillón que poco deje ver,
las gambas colocadas por encima.
De muchas formas se hacen las paellas,
con muy poco consigues un buen plato,
y lo mas importante de una mesa
no está en los alimentos que tomamos,
está en los comensales que a tu vera
comparten y alegran buenos ratos.

PIMIENTOS ASADOS (GUARNICIÓN PARA 8)

Grandes, rojos, seis u ocho pimientos,
o mejor los que en la bandeja quepan,
bien lavados, el horno a ciento ochenta,
y a vigilar, veremos si están hechos.
Los dejamos enfriar unos momentos,
pepitas y pieles se desechan,
con las manos desnudas se trocean,
se apartan escurridos en un cuenco.
Un buen chorreón de aceite en la sartén,
y se frien algunos ajos laminados,
se les aumenta el caldo del pimiento
y un cuarto de tomate triturado,
y en una buena fuente todo junto,
con unos huevos duros adornado.

POLLO PARA 8 COMENSALES (A MI MANERA)

Dos pollos grandecitos troceados,
preparada ya tengo la sartén,
el fuego lo podemos ya encender,
unos ajos sin pieles preparados,
el salero lo tengo siempre a mano,
un chorreón de aceite virgen de Jaen,
friyendo poco a poco, y a mover;
cuando el pollo esté casi dorado
le aumentamos los ajos y la sal,
y a remover con mimo todo el rato,
cuatro o cinco minutos nada más,
luego la cerveza, o el vino blanco,
un poquito de agua no está mal,
y a esperar que se vaya evaporando,
en unos treinta minutos ya estará.

FLORES DE OTOÑO

IX
Presiento que se está acercando el fín,
pues noto que mi mano no obedece,
mis palabras se asoman torpemente,
mis versos no terminan de salir.
Voy notando que ya está cerca el fín,
la desgana se apodera de mi mente,
los poemas, dormidos, no aparecen,
apenas tengo ganas de escribir.
Hace cincuenta años que escribía
mis primeras coplillas navideñas,
despues le han seguido mas poesías,
he logrado alumbrar nuevos poemas;
sin embargo, no he sabido todavía
si en verdad algún día fuí poeta.

VIII
Y sigo buscando y no encontrando
las miradas que ayer mismo me hablaban,
y no logro hallar ese lugar
donde duermen los sueños que se marchan.
Ese espacio que ninguno conoce,
donde descansan los versos olvidados,
aquellas rimas que no tuvieron nombre,
que murieron cuando no se habían creado.
Ese recinto de notas mal escritas,
que jamás ningún humano recitó,
ese jardín perfumado por las rosas
de aquel otro que ninguno antes cuidó.
Y seguiré buscando mientras pueda
aquellas frases que tan solo desfilaron
por mi mente durante unos segundos,
pero llegaron a estar vivas, y volaron.

VII
De pronto han pasado mucho años,
ya no recuerdo la imagen que tenía,
ayer mismo a los de mi edad veía
como auténticos chavales bien criados.
De repente las cosas han cambiado,
el espejo no cuenta mas mentiras,
el peso del recuerdo nos castiga,
muchos seres queridos se han marchado.
Tan solo ayer todo era muy distinto,
distinguía las vivencias de los sueños,
elegía sin cautela los caminos,
no notaba que iba pasando el tiempo.
Y ha sido hace un momento, ahora mismo,
que he sabido tan cruel descubrimiento.

VI
La fama que el otoño ha conseguido
se muere cuando nace una sonrisa,
la gracia de una boca que suspira,
el elogio por todos preferido.
La cálida caricia de un suspiro,
la breve carcajada de una niña,
es la flor que el otoño necesita,
es el mío, y yo la necesito.
En mi otoño la suerte me acompaña,
dos claveles suspiran a mi lado,
dos ojales que sonrien cuando hablan,
amapolas que están lejos del campo,
dos sonrisas que alegran mis mañanas,
son dos flores de otoño, dos milagros.

V
Dos melenas doradas, dos espejos
que reflejan la luz de mi ilusión,
dos caudales de aromas y color,
dos brisas delicadas, dos veleros.
Dos vidas que se adueñan de mi cuerpo,
dos olas que navegan desde el sol,
dos riadas de sonrisas, y otros dos
destellos que llegaron desde el cielo.
Dos flores que motivan mi camino,
dos motivos que logran mis deseos,
dos candelas que alumbran mi destino
y calientan cada día mis adentros,
son dos niñas preciosas que han venido
y soy el más feliz de los abuelos.

IV
Es otoño, las moreras las hojas van perdiendo,
algunas, ya podadas, vigilando,
las hojas danzando sobre el suelo
cuando el viento se adueña del espacio.
Las rosas en verano perecieron,
los rosales dormidos se han quedado,
tambien las hojas del almendro
deambulan perdidas por el campo.
Es otoño, se aran los barbechos
que ha poco el trigo habian logrado.

Sin embargo el jazmín de mi jardín
aun perfuma mi aliento con su gracia,
aun puedo notar entrando en mí
el aroma de las bellas flores blancas;
es otoño, y las flores del jazmín
se abren como boca enamorada,
y mañana seguirán estando allí
perfumando del viento su fragancia,
el otoño que acaba de venir,
las noches eternamente largas.

Las parras deshojadas se han dormido,
casi toda la uva ya es licor,
los cuerpos caminan encogidos,
la aceituna apenas si engordó,
sin embargo el jazmín aun sigue vivo,
conserva del verano su explendor,
tal vez no ha notado que se han ido
las caricias que conseguía del sol,
quizás el cariño recibido
lograba mantener vivo el amor.

El otoño de la vida también llega,
y se evapora de pronto alguna llama,
y tenemos que encender nuevas hogueras,
y es dificil reavivar la que se apaga,
y es otoño, y alguna rosa queda
que perfuma con su aliento las mañanas,
y de aquella pasión de primavera
tal vez ya no quede casi nada,
pero el amor, si se cuida, siempre espera
que otro fuego reavive su esperanza.

Y flores sigue dando algún jazmín,
y alguna rosa algún rosal privilegiado,
y en otoño se puede ser feliz,
y el olivar de aceitunas se ha cargado,
y hasta la pasión puede resurgir,
y en el amor nunca mandan los años,
y en otoño se pueden conseguir
proezas que jamás se hayan logrado,
pero debemos cuidar nuestro jardín
porque es fácil que no vengan a cuidarlo.

III
En otoño pocas plantas florecen,
el verano endurece la campiña,
sin embargo las aceitunas vibran
cuando algunas narices se enrojecen.
Hay flores que no tienen mucha suerte,
no saben de este trozo de la vida,
ignoran que en otoño vivirían
si tienen jardineros que las rieguen.
Esta etapa también sabe de rosas,
y conoce momentos de pasión,
y en otoño la gente se enamora
como un adolescente, con dolor,
y en otoño también mueren las hojas,
y sobrevive tan solo alguna flor.

II
La primavera no valora el tiempo,
cada día las noches son mas cortas,
y las luces se imponen a las sombras,
se vive sin ansiar otros momentos.
El verano nos aproxima al cielo,
y hasta un mundo perfecto nos transporta,
y allí la juventud marca las zonas,
jamás conoceremos si eso es bueno.
Casi todas las flores se marchitan
cuando llega el otoño de repente,
la sombra se apodera de los días,
y sabemos que igual que nace muere,
el invierno no llega todavía,
aun es otoño, y aun nos pertenece.

I
Apareció el otoño muy deprisa,
la primavera apenas la he notado,
el verano lo toqué cuando se iba,
el otoño está aquí, bien instalado.
Y aun puedo estos días aprovecharlos,
pues queda por hacer mucho en la vida,
y el tiempo mas despacio ahora camina,
pero se que el invierno está esperando.
Las flores que el otoño nos regala
se deben cuidar con mucho mimo,
porque son flores tiernas, delicadas,
que parece que se hayan escondido,
esas pocas debemos conservarlas,
esas flores de otoño del camino.

Y ME MARCHARÉ EN SILENCIO

  Y me marcharé en silencio,
como siempre,
y muy pocos sabrán que me marché,
y se van acabando los rebeldes,
que a veces no se hacen entender,
y los jóvenes no avanzan cuando crecen,
y las leyes, siendo injustas, son las leyes,
y se deben, casi siempre, obedecer.
  Y tenemos que respetarlas todos,
y mucho mas los que obligan que se cumplan.
   Y me marcho preocupado
por el futuro incierto que se anuncia,
que los ricos, mas ricos, son muy pocos
pero siempre van unidos en la lucha,
a los demás consiguen separarnos.

   Y me marcharé en silencio
sin entender el egoismo que nos guía,
!que luchamos por los hijos, por los nuestros¡,
y unidos tal vez se lograría
salvar esta distancia tan enorme.

   Y me marcharé en silencio,
los gobiernos no quieren trabajar;
es dificil si caminas por el cieno
y no quieres que lo sepan los demás;
pero estos gobiernos que tenemos,
tanto el de aquí, como el de allá,
hablan idiomas distintos
y jamás se entenderán,
uno quiere ser mas rico,
el otro solo lograr
que la justicia se pare
donde la quieren parar.

   Y me marcharé en silencio
caminando para atrás,
porque el freno está oxidado,
y la juventud tendrá
que engrasar todos los día,
y tienen que empezar ya.
   Los pensionistas ya dan sus gritos,
los jóvenes van despertando,
deben caminar unidos
y saber cual es su bando.

   Y me marcharé en silencio
sabiendo que las cosas no están bien,
los gobiernos no gobiernan para el pueblo
y no se que puedo hacer.
   Y mi voz no tiene eco,
y el eco es controlado desde arriba,
aun así hoy quiero que mi grito,
destrozando si hace falta mis anginas,
se desplace hasta Castro del Río
y deje su voz en el camino
para que otros se enteren que existía
este pobre poeta pueblerino.

SEMANA SANTA CASTREÑA (Domingo)

I


El Llano de Jesús es una fiesta,
Nuestro Señor Resucitado baila
con su Madre situada cara a cara,
y se miran, y juntos lo celebran.

Y a lo lejos se escucha una saeta,
y las túnicas brillan aun mas blancas,
y Jesus y su Madre no se cansan,
la gente agradecida vitorea.

Y la euforia se adueña de las calles,
y la luz de los Pasos nos contagia,
a estas horas ya no está triste nadie,
celebramos la vida y la esperanza,
y se alejan del Llano las imágenes,
desapareciendo por la calle Alta.


II

En La Madre de Dios, los costaleros
nos demuestran de nuevo su destreza,
la calle Caridad se nos estrecha,
y se sigue estrechando hasta el Convento.

La Cuesta Santo Cristo un nuevo reto,
y desde aquí a la puerta de la Iglesia
un dificil trabajo se presenta,
pero siempre logrado con acierto.

Y los Pasos que vuelven a su casa,
los castreños en bares se concentran,
ahora toca un buen vino y buena tapa,
y guardar los trajes en las perchas,
y a esperar otra Semana Santa,
o tal vez se luzcan en la Feria.

Arangu.

NOTAS BREVES

Si alguien necesita ayuda

no mires para otro lado,

por si algún día tropiezas

te irá muy bien una mano.

***

Todos los caminos a Roma van,

te lo dicen por acá y por allí;

tu camino lo puedes conseguir,

solo el tiempo te puede acompañar.

***

Si algún día te tropiezas con Satán,
procura acompañarlo al mismo infierno,
no lo instales en tu casa, porque el fuego
no todos lo saben soportar.
***
Satanás se coló por mi ventana,
por lo tanto ahora puedo asegurar
que Dios también me puede visitar,
de una misma moneda las dos caras.
***
Que no es lo mismo vivir que convivir,
que la vida se alarga con la ciencia,
que se acorta cada día la convivencia,
dos caminos que puedes elegir.
***
Ninguno puede elegir
su lugar de nacimiento,
no presumas, y lo siento,
yo tampoco decidí.
Nacimos donde nacimos,
en un lugar de La Tierra,
que es de todos el Planeta,
porque todos somos hijos.

***
Esta crisis no es normal,
es una crisis muy rara,
el que ya no tiene nada
ha de enriquecer aun mas
al mas rico del lugar,
algo falla, seguro que algo falla.

***
Si puedes elegir la soledad,
si puedes liquidarla cuando quieras,
ya no debes pedir mas capital,
lograste lo mejor que hay en la tierra.

***
Lo que criticas ahora
ayer mismo bendecías,
esta frase serviría
para todas las personas.
Hoy Mariano nos razona
negando lo que decía,
Zapatero no mentía,
ocultaba algunas cosas.

***
Y son la vida y la muerte
como la noche y el día,
si las primeras no mueren
los otros no existirían.

***
Cuando una vida se va
dicen que viene otra vida,
cuando se vaya la mía
que ocupe el mismo lugar
un olivo, un olivar,
una parra, o una viña.

***
Dicen que hemos de morir,
pues ninguno se ha salvado,
¿porqué somos tan malvados?,
si nadie podrá vivir,
ni dejará de sufrir,
aunque muchos lo intentaron.

***
Y recojo la mierda de mi perro,
y somos muy pocos en mi barrio,
y aseguro que nunca me arrepiento.

***
Si el cincuenta por ciento de votantes
no lo hacen por falta de ilusión,
debemos inventar alguna opción
que interese, y a las urnas nos arrastre.

***
Las familias políticas gastadas
debieran buscarse otro trabajo,
si alguna vez le vienen mas ideas
que vuelvan otra vez al mismo tajo.

***
Y el viento, convertido en niebla,
llamó a mi puerta una noche,
y abrí con mucha cautela,
y no supe quien se esconde
dentro de la noche negra
cuando ninguno responde.

***
¿Porqué los políticos se empeñan
en mandar al ciudado a los leones?,
para que luche como si fuese fiera,
que no piense en nuevas ilusiones.

***
Ayer me encontré con un mendigo
y me ofreció la mitad de su comida;
al rato pasé cerca de un rico
y me exigió que demostrara que era mía.

***
Con aquel que se compra un coche nuevo,
el Gobierno de turno colabora,
y nadie le pregunta cuanto cobra.
Los pobres que perdieron el empleo,
y hasta el pan lo consiguen con esfuerzo,
no pueden comprarse ni unas botas.

***
La sombra de la luz hay que evitarla,
a veces es difícil conseguirlo,
negras sombras inundan los caminos,
busquemos esa senda iluminada.

***
La luz detenida está en mi tierra,
a veces galopa, aunque despacio,
anda luz, no debieras correr tanto,
que las noches aquí también son negras.

***
Si pudiéramos diferenciar a simple vista
los honestos de los que no lo son,
otro gallo tal vez nos cantaría.

***
Aun queda buena gente por la tierra,
mientras quede una persona honrada,
debemos defender la raza humana,
porque nunca sabremos cual es ella.

***
Muchos médicos trabajan cada día,
aliviando la vida de la gente,
¿Conoces de esos médicos sus vidas?.
¿Conoces de esos médicos sus muertes?.

***
Pero que suerte tuvo Don Miguel,
convirtió los molinos en gigantes,
una novela que narraba disparates,
y ahora es inmortal, ¿como lo ves?.

***
¿Que méritos debe hacer un político
para ser el primero de la lista?.
Supongo, que está tan a la vista,
que todos habrán ya respondido.

***
¿Para que se fundó la policía?,
hace un rato mi nieta preguntaba,
y no es una pregunta sin entrañas,
apenas se, que yo solo sabía,
que se robe a los demás evitaría,
¿y si esos demás no tienen nada?.

***
Una grua municipal es solamente
un proyectil político abusivo,
tan solo a los mas pobres dirigido,
a aquellos que no pueden defenderse.

***
Alguno me contó cuando era un niño
que la lluvia son lágrimas del sol,
¿y la nieve que blanquea los caminos,
serán las que la luna derramó?.

***
El humo casi siempre del fuego es delator;
la niebla, que provoca tantos accidentes,
¿alguien sabe que guarda en su interior?.

***
Un poema sin música, no es tal,
es lo mismo que un canario que no canta,
cada verso se debe recitar
mordiendo una a una las palabras.

***
Entre el campo y la poesía,
elige por favor el campo siempre,
que la poesía tan solo nos diría
lo que el campo le dice que nos cuente.

***
La segunda mitad del siglo veinte
sirvió a la humanidad para avanzar,
este siglo que acaba de empezar
veremos hasta donde retrocede.

***
Algo pasa en España, mi España.
En la tierra de Hernández, de Carrillo,
de Lorca, el pueblo está dormido,
necesita unos toques de esperanza.

***
El mundo de las prisas nos presiona,
no deja cavilar a los humanos,
con las prisas ni piensas ni razonas,
ni sabemos adonde caminamos.

***
En otoño también vive el amor,
con la misma fuerza que en verano,
y tal vez palpita el corazón
igual que en primavera ha palpitado.

***
Los otoños son bellas primaveras,
son épocas de luces y de sombras,
son días de paces y de guerras.

***
La esperanza por ser verde,
un burro se la comió,
la ilusión nunca se pierde,
seguro que alguien la halló.

***
La oscura noche de invierno se acaba,
ha sido muy larga, tal vez eterna,
por suerte siempre está la primavera
arrollando con su luz y su fragancia.

***
El silencio, la música perfecta,
la música que el sueño nos regala,
la música que cada uno se crea,
la música que escucho cuando callas.

***
La distancia distorsiona los sonidos,
va borrando los tonos de la voz,
con la distancia se olvidan los amigos
y hasta se apaga la llama del amor.

***
Las luces y las sombras cada día pelean,
son guerras de un solo vencedor,
y se turnan los dos, y se respetan,
y ninguno impone su razón.

***
No tengas prisa, no corras,
que no verás el final,
porque la senda es redonda,
y volverás a empezar.

***
El Sol, nuestro Monarca de los días,
la Luna, nuestra Reina de la noche,
y Tu, la Soberana de mi vida.

***
Afganistán se inunda de demócratas,
el burka se impone por las calles,
las parejas se venden y se compran,
sin embargo los pueblos aun se invaden.

***
Y la voz de la gente ni se escucha,
¿alguien sabe de Irak la voz del pueblo?,
esas familias condenadas por la duda,
de ese Busch invasor al que no creo.

***
Y los Bancos ya no prestan dinero,
pero, ojo, a los que nada tienen,
que los ricos no saben lo que es eso,
a los ricos, los bancos, lo que quieren.

***
Dicen que el amor,
igual que nace, muere,
sabemos que el dolor,
tan pronto, no perece.

***
Las personas que se meten en política,
poco mas sabrán quizás hacer,
pues esos ciudadanos solo aspiran
imitar al que va delante de él.

***
Si los políticos que han robado tanto,
devolvieran al pueblo lo que es suyo,
seguro que acabamos con el paro.

***
Si todos los banqueros y políticos
se volvieran mileuristas,
acabamos con la crisis en un cisco,
y es seguro que algo sobraría.

***
Unos dicen que este frio no es normal,
otros dicen que el Planeta se calienta,
de esta duda, ya se van a aprovechar,
y sabemos que inventan un problema.

***
Sabemos que la Tierra va cambiando,
que el Mar Mediterráneo no siempre estuvo ahí,
que los pueblos se siguen transformando,
que no pasa nada, tenemos que vivir.

***
Hay muchos que dicen que pelean
por lograr que la Tierra viva siempre,
y ellos saben que no existe una guerra,
que el futuro del Planeta no depende
de aquel utilitario que aun renquea.

***
Y el plástico de todo es el culpable,
los poderosos lo impusieron hace poco,
sin embargo los pobres lo pagamos,
y limpiamos de los ricos sus despojos.

***
Y este calentamiento del Planeta,
del que viven políticos y amigos,
hace unos meses que nadie lo comenta,
porque apesta, cuando hace tanto frío.

***
Del sol muy poco conocemos,
del alma, tan cercana ¿que sabemos?

***
Si un amigo, está lejano,
como norma, no te enfades,
deberás juzgarlo
en los momentos importantes.

***
Alguien dijo, que al morir,
empieza la buena vida,
yo pienso que no es así,
que es mucho mejor vivirla.

***
Una buena mujer y un buen vino
son los mejores amigos.

***
Con el vino y el trabajo
no te pases,
hay que trabajar lo justo,
y beber lo razonable.

***
Los amigos y el buen vino
se han de escoger con cariño.

***
En la mesita siempre un buen libro,
si en la noche te desvelas,
tendrás la voz de un amigo.

***
Nunca camines solo,
pues si te pierdes
podrás dialogar con otro.

***
Llegué hasta el cielo por ver si era
como la Iglesia nos va contando;
pero en el Cielo no encontré nada,
tal vez si busco cerca de mí, encuentre algo.

***
Para beber bien de una bota,
con una mano, aprieta el culo,
para besar a la novia
con las dos manos, sin disimulo.

Arangu.